o_l_g_a_r_i (o_l_g_a_r_i) wrote,
o_l_g_a_r_i
o_l_g_a_r_i

Category:

Пивная Бельгия — Антверпен, Брюгге, Гент, Брюссель. Часть 1.

Эта поездка была посвящена в большей степени ПИВУ.
И этот отчет тоже.
Причем именно эйлам, т.к. ехали туда не утолять жажду, а пробовать «самые-самые» сорта пива, а среди них пильснеров(или лагеров), как вы понимаете, нет...
Фото городов из поездки по Бельгии, впрочем, тоже присутсвуют)))...

Итак — поехали?)))
Не хотите ли горячего пива со сливками?
Ммммм... вкуснятина!

836510e45a5d






Ладно, не пугайтесь... Это шутка).
Хотя этот бельгийский пивной ликер Ultrapres, сделанный на основе темного бельгийского пива Ultradelice, с добавлением кофе, очень и очень хорош. Название состоит из "Ultra" и "apres", что по-фр. означает "после". Ликер и надо пить после... хорошего ужина)... Пиво это пьют теплым (почти горячим), с добавлением взбитых сливок. По вкусу напоминает Irish coffee.

А теперь серьезная часть.
Бельгийское пиво мы полюбили уже давно, но раньше в здешних магазинах был довольно скудный выбор, поэтому и пили мы обычно одно и то же пиво — траппистские Chimay и Westmalle.
А в последние пару лет выбор бельгийского пива у нас в Дании заметно улучшился и мы стали пробовать разные новые варианты и в итоге захотелось съездить в Бельгию и попробовать их там, на месте. А готовясь к самой поездке я зинтересовалась и самим пивом, его изготовлением, и стала читать разные книги и искать информацию в интернете. Литературы на эту тему просто море, я для себя делала какие-то резюмирования и заметки, и вам их сейчас предлагаю))).
Это не книга по пиву и я сама далеко не эксперт в этом вопросе, но мне лично показалось, что в русских отчетах о «пивных» поездках дела обстоят совсем неважно и возможно кому-то мой отчет пригодится в планировании поездки.

Надо наверно немного объяснить почему именно бельгийское пиво меня так заинтересовало?
Вопрос более чем резонный. В списке "самых-самых" сортов пива есть и другие страны.
Да, я тут кладу линк на этот рейтинг. Заранее предвижу, что у кого-то могут возникнуть сомнения начет правильности данных оценок. Но это самый обширный и самый демократичный из рейтингов, что я нашла. Если у кого есть более глобальные варианты - то добро пожаловать! Буду только рада).

http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/bestbeers_012009.asp

Как вы видите, лидирует там явно не Бельгия. Да, Westvleteren обычно стоит на первых местах, но количественно конечно же лидирует США!
Только ведь это все МИКРОпивоварни!!!
И их пиво в Европе фиг найдешь(((... Я, например, у себя здесь даже пиво известной датской пивоварни Mikkeller с трудом нахожу... Но я-то могу и в магазинах порасспрашивать и на датских сайтах пошуровать. А турист, приехавший в Данию с целью подегустировать их пиво, приговорен пить дрянной Карлсберг(...

А теперь - вперед в Бельгию?)))
Первый город куда мы приехали был Антверпен.
Что прежде всего порадовало в городе, так это широкие улицы с высоченными домами. Не небоскребы (что тоже радует), а именно старинные дома, построенные основательно и с размахом. Дело в том, что в нашу поездку (август 2009) стояла очень солнечная погода. Иногда даже слишком солнечная... Поэтому в Антверпене было очень комфортно ходить по улицам - т.к. всегда в тенечке)!

belgien 002

belgien 008

belgien 013


Нельзя конечно не зайти на центральную площадь.
Тем более что там хороший паб рядом))).

belgien 027

belgien 026


Обратите внимание на эту скульптуру.
Швыряние частями тела? Какими, однако, кровожадными были наши предки)))...

belgien 031


Ну и самое главное зачем мы туда приехали — пабы! Их там огромное количество, не говоря уже о количестве сортов пива в них!!! Тем не менее один паб особенно отличается от других.
Это Кульминатор.
Он производит впечатление не только обширным пивным меню, но и огромным кол-вом винтажного пива. Пива, которому по 30 лет и больше!!! Мы прежде всего и зайдем в этот паб.
С улицы паб не очень-то и заметен.

belgien 083

belgien 084


Внутри он тоже, с первого взгляда, больше похож на цветочную лавку, из-за неимоверного количества "лиано-подобных" растений.

belgien 086


Посмотрите на количество разных бокалов. Для каждого пива - свой. Там откажутся сервировать пиво, если правильный бокал в то время будет занят!

belgien 085


Когда вам приносят "пивную карту" размером с телефонный справочник!, то первым делом просто теряешься... Там столько всего!!! И знакомого, и не очень... Раритетного и винтажного... Что хочется разреветься)))...

belgien 088


Семья - муж, жена и коты, похоже и живут тут-же, в пабе). Видно, что пиво -это не просто работа для них... Особенно вы поймете это пообщавшись с ними). Очень приятные и интересные люди! Снимать мне их было неудобно, только вот фото с ними из местной газеты...

belgien 092


Кот сниматься не отказывался)))...

belgien 091


Вот, заказали для начала).
Обратите внимание на пиво справа - Bush.

belgien 090


А это уже из дома фото. У меня столько фотографий здесь, в отчетах, слетело, что я какое-то время снимала и дома, чтобы хоть как-то восполнить урон от Радикала(((...

doma 019


Оно нам очень-очень понравилось! Не хуже траппистов(ИМХО)!
Его(в разных вариантах) мы прихватили домой(около 10 бутылок).
Если будете искать в своей стране, то лучше ищите под названием Scaldis. Они, эта маленькая валлонская пивоварня, судились с американским гигантом "Anheuser-Busch" из-за названия пива. Ну, вы знаете американских адвокатов, с этим там все в порядке... Американцы, разумеется, выиграли, а бельгийцы теперь имеют право использовать это название пива только в некоторых странах.
Как вы, наверно, заметили, в бельгийском варианте и буквы-то одной не хватает — ведь «Bush» а не «Busch», но видимо адвокаты у бельгийцев были так себе...
Да черт с ним, с названием!!! У бельгийского варианта этого пива великолепный, мощный вкус, сравнимый разве только что с винным или коньячным. Оно и относится к категории "Barley Wine". Со своими 12% это фильтрированное, "долговыдержанное" пиво - настоящая звездочка в пивном бельгийском созвездии!!! Чего, судя по отзывам знатоков, никак нельзя сказать об американском варианте (я сама, правда, американский вариант не пробовала). Иронией судьбы бельгийский мастодонт InBevs скупил права продажи этого американского "водяного напитка" в Европе.

Пробуем дальше).
Пивоварня Dubuisson считается одной из самых старинных и наиболее аутентичных пивоварен Бельгии, с историей уходящей в 1760 годы. Вот линк на их сайт.
http://www.br-dubuisson.com/bush/

Заказали и винтажного, попробовать))).
Малюр, 10-летней выдержки...
Ну-ка, французы, правда, что-ли, что в переводе это означает "несчастье"? Где-то прочитала, но не уверена, что правильно помню... На самом деле это - счастье!)))
Настоящее! Просто в бутылке)))...

belgien 096


К огромному нашему сожалению, Кульминатор в этот день был не первым пабом на нашем пути, больше выпить мы были просто не в состоянии. Ну, думаем, ничего, с собой пару бутылочек прихватим)... Фиг вам! Не продают на вынос! Оказывается далеко не все бутылки хорошо переносят длительное хранение и поэтому хозяева не продают пиво, качества которого не могут гарантировать! Такие вот дела(...

Пройдемся немного по улицам Анверпена. В сторону следующего паба, разумеется))) ...

belgien 138

belgien 114


А вот и следующий паб, Старый Арсенал.

belgien 061

belgien 062

belgien 065


Это пиво что-то среднее между пивом Ламбик Крик и Biere Brut.
Его делают из выдержанного, "коричневого" пива, добавляя в него свежие вишни. После чего пиво "дображивает" еще 1 год и потом смешивается с разными сортами Biere Brut.

belgien 066 (1)


Пару слов о так называемом "Biere Brut".
Французкое название пива и особенно приставка "brut" невольно вызывают ассоциации с шампанским. И это не случайно. Бельгийские пивовары позаимствовали у своих южных соседей не только названия, но и саму технологию производства этого напитка. Бельгийцы в свое свремя (начало 1800) зорко следили за соседскими успехами в области "шампанизирования"(грубо говоря добавления сахара к вину и последующее дображивание его в бутылках, с постоянным поворачиванием их). Это же касается и подглядывания за французкими успехами в смешивании вина. Соседский монах бенедиктского ордена еще в начале 1700-х подметил особенное, сложноконтролируемое влияние бочек на качества вина. Именно он и научил виноделов добиваться высокого качества вина путем смешивания разных сортов. И годы спустя этот же метод с успехом стал применяться в пивоварнях производящих Geuze из Ламбика. Об этом будет немного ниже...
Вернемся к "Biere Brut". Продается оно всегда в обернутых бумагой бутылках и сервируется в высоких бокалах.
Кстати, пивоварня "Малюрт", о пиве которой я рассказывала выше, тоже производит свой вариант Biere Brut методом шампанского (с автоматическим переворачиванием бутылок, только раньше это делали вручную). Да и сами бутылки по виду и дезайну похожи на "желтую вдову" или "Мадам Клико")...
Мой муж "вишневый" вариант пить не стал, а заказал своих любимых траппистов))).
В данном случае Westmalle.

belgien 067


О пиве траппистов тоже надо хоть немного сказать).
А вдруг кто-то еще не в курсе)))...
Дело в том, что если немного обобщить и упростить, то можно сказать что это самые доступные варианты хорошего пива на европейском рынке (за исключением Westvleteren — он не очень-то доступен). Качество всегда на высоте, что бы вы не выбрали. Что-то нравится больше, что-то меньше, тут дело вкуса. Но плохого пива у них просто нет!!!)))
Пиво производится на территории 6 бельгийских траппистских монастырей -
Chimay
Westmalle
Orval
Rochefort
Achel
Westvleteren

Orval

ea121cfbf0eb


Westmalle

5a6a2de0472d


Westvleteren
(здесь с желтой крышечкой, в датском баре - если нужно дам адрес)

1bac67ac167c


(а это с голубой, купили тоже дома — адрес магазина тоже всегда пожалуйста)

8a119fe7321b

hjemme 042


(фото, увы, домашние и в неправильных бокалах — недостающие выложу попозже — надо будет их сначала купить и выпить)))

Последнее, Westvleteren, уже не один год твердо возглавляет мировые рейтиги, но производится в очень малых количествах и не для продажи в магазинах. Там вообще все очень необычно - продается в монастыре в ограниченном количестве в одни руки(то ли 6, то ли 12 бутылок), причем вроде бы даже номер машины записывают, так что в ближайшие полгода вам же их не продадут. Да и пиво в монастырском магазине не всегда бывает в продаже - т.е. надо заранее звонить, а то придется уезжать ни с чем...
Так что видите - не так все просто...
Тем не менее мне удалось найти его в Дании - и в пабах и в магазинах, да и в других странах если хорошо поискаить - то найдется. Мне так кажется)))...

И в Бельгии оно доступно во многих пабах и ресторанах. В том числе и винтаж в Кульминаторе.
Если кто не пробовал - то очень рекомендую это сделать в Бельгии!!!

Пару слов о самих траппистах.
Траппистский монашеский орден (правильно наверно будет цистерцианский(cistercien) происходит из Нормандии, Notre Dame de la Trappe(около 1000 лет назад, как реакция на "меркантильность" бенедиктских монахов). Чудом пережив французскую революцию этот орден в конце 1700-х перебрался в Бельгию.
Девиз ордена - "Ты скажешь больше когда молчишь", или "молчание - золото", как это скорее всего будет правильнее по-русски. Ввиду этого посетить эти монастыри и поболтать там о пиве с самими монахами вряд ли получится)))...
Я лично для себя сделала вывод, что совсем не обязательно тратить время на поездки по монастырям (хотя изначально и планировалось), т.к. единственное что увидишь там - это их паб и магазин. В сами пивоварни все равно не пускают, т.к. они находятся на территории монастырей, а туда вход закрыт. Хотя окрестности и довольно красивые у некоторых монастырей. Впрочем, если бы было побольше времени в Бельгии - то возможно бы поехали туда)...

Не все сорта траппистского пива поддаются классификации.
Но если упрощенно, то там обычно присутствует "троица".
Первое, ежедневное пиво для самих монахов – Blonde.
Второе, темное – Dubbel.
И последнее, светлое, обычно самое лучшее пиво! - Tripel.
И немного исключений - Orval, стоит совсем особой категорией, Westvleteren 12 скорее quadrupel, а Rochefort 10 - относится к категории "Massiv Ale".
(Кроме этих трапистских бельгийских монастырей есть еще один в Голландии, который тоже варит пиво - La Trappe.

Продолжаем гулять по Антверпену...

belgien 025

belgien 041

belgien 042

belgien 045


Теперь наш следующий паб...

belgien 145

belgien 037


Там пили вот это пиво.

belgien 039


Вот их страничка, если кому интересно...
http://www.achouffe.be/en/

Это вообще довольно интересно, что они там, в Бельгии, лепят на этикетки))).
Тут обычно 2 варианта - или это монастырское пиво с разными монахами на этикетках, или разные - дьяволы, иуды, пираты, троли и т.д.
Зная, конечно, что от одних до других - всего один шаг), вполне согласна с производителями пива)))...
Все варианты этих сортов пива, однако, - ДЬЯВОЛЬСКИ хороши!)))

Снова немного города.
Нам повезло с погодой в поездке! Все ресторанчики и пабы вынесли свои столики на улицу!
Было очень приятно там бродить)))...

belgien 048


Антверпен довольно большой индустриальный город, но центр вполне компактный и уютный.
Понравилось, что мы там то и дело набредали на какие-то то ли парки, то ли огороды...

belgien 072

MyCollages (10)


Бельгийский шоколад мне почему-то никогда не нравился, поэтому была надежда, что в самой Бельгии мое мнение изменится. Не изменилось...
Знаю, что это просто вкусовые привычки, никакого отношения к качеству шоколада не имеющие, но уж слишком он для меня лично сладкий, что-ли...
Впрочем с пивом понравился))) - с траппистким Rochefort 10... Рекомендую)))...
Это пиво находится на довольно престижном месте в рейтинге пива. Мое личное мнение - слишком "тяжелый" эйл. Да, есть вкус шоколада, кофе и карамели.
Нет, вкус у пива вообще-то неплохой, но "питьеватость"(сорри не знаю как сказать по-русски) слабая... Короче - быстро надоедает, что ли... Много выпить у меня лично не получается. Под "много" имею ввиду одну бутылку... Видимо надо сидеть и мееееееееееедленнно тянуть один бокал по несколько часов)))...

И еще из Антверпена.

MyCollages (11)

MyCollages (12)

MyCollages (13)

MyCollages (14)


Жили там в довольно странном месте - в самом центре города, у стены собора. Сначала испугались, что там как зазвонят колокола, так мы с перепугу (и со сна) с кровати попадаем))). К счастью рано утром колокола не звонят)...

MyCollages (15)


Дальше поехали в Брюгге.
Очень компактный и уютный центр, с каналами, площадями и ресторанчиками на каждом углу.
И огромным количеством туристов(. Увы, увы...
Чтобы по настоящему почувствовать атмосферу города нужно наверное там остановиться на ночь.
Мы были там только днем и машину оставляли на парковке около вокзала. Вообще-то там все довольно близко, можно от вокзала доехать до центральной площади на автобусе (они там идут один за другим), а можно и пешком (максимум 10 минут идти).

MyCollages (16)


И снова о пиве)...
Пиво бельгийцы не только пьют, но и применяют его при приготовлении еды (впрочем не одни бельгийцы). Когда читаешь в книгах про разные сорта пива, то часто написано и с чем (из еды) их надо пить. Или что из них готовить. Скажу честно - я никогда ничего с пивом не готовила. С вином - да, его куда угодно можно добавлять, а вот пиво...
Так что решили там, в Бельгии, попробовать))).
Еще перед поездкой я прочитала, что подобных ресторанов там полно, но потом часть своих записей потеряла куда-то. Но брюгговский ресторанчик был записан).
Могу смело его и вам советовать). Вот он.

belgien 220


Меню ресторана Камбринус. Обратите внимание на толщину меню!!!, 99% там занимают странички с сортами пива! Почти все блюда тоже делаются "на пиве".

belgien 221


Я ела рыбу. Что за рыба не помню, какая-то светлая, потом еще лосось, королевские креветки и малюсенькие такие креветки, типа с фьёрдов. Все это под соусом из пива "Малюрт".
И немного картофельного пюре, но тем не менее все равно принесли еще обязательные "френч-фрайсы" с майонезом... Хм(((... Вот везде почти приносили их(. Хочешь - не хочешь, все равно принесут(... Но мы потом привыкли конечно к этой традиции. Тем более что отдельно платить за них все равно не надо).

belgien 229


Мясо было под соусом из темного пива, и заказали мы к нему тоже темное пиво, а к рыбе - светлый "Малюрт", просто мы их там оба пробовали (обменивались бокалами) и поэтому на фото они перепутаны.

belgien 228


Хороший такой ресторан и обстановка приятная)...

belgien 230

belgien 233


Но что было самым приятным в этом ресторане - у них в пивном "меню" было пиво Pannepot из микропивоварни Struise(на фото с рыбой)! Это единственный ресторан/паб в котором нам это пиво встретилось. А попробовать его хотелось очень-очень! Я еще до поездки была наслышана об их пиве.
И разные сорта их пива, и сама пивоварня не раз занимали ведущие места в рейтинге. Они и сейчас несомненно являются одной из лучших пивоварен в Бельгии!!!
Особенно то, что эта микропиваврня из нескольких совсем непрофессиональных парней, была названа лучшей пивоварней мира, произвело в свое время фурор. В особенности то, что и варили-то они пиво то на задворках фермы (овечьей), то снимая помещение у других пивоварен.
С другой стороны ничего удивительного в этом нет. Самая лучшая датская пивоварня Mikkeller тоже "физически" не имеет своих помещений и пиво свое варят они у траппистов в Бельгии. Просто их пиво в итоге оказывается лучше чем у тех же траппистов, у которых они арендуют помещение).

В ресторане увидела на стенде статью об этих парнях. Жаль, что не на английском(...

belgien 234


Пиво это понравилось во многих вариантах, так что набрали домой). Это уже из дома...

hjemme 041


Правда единственный магазин, в котором мы смогли его найти, был тоже в Брюгге. Совсем недалеко от ресторана. Вот этот.
Видите, какой там выбор???

MyCollages (17)


Пару слов о пиве Duvel. Из пивоварни Duvel Moortgat.

belgien 340


Название пива переводится как "Дьявол".
Очень известное пиво в Бельгии, и одно из самых доступных в других странах. Поэтому домой можно не везти. Пиво то доступное, но дома у нас не было правильных бокалов, поэтому они были привезены с собой оттуда)... Бокалы с "секретом" - там внизу надсечка в виде змейки (или это лого пива?), которая способствует тому, что пена долго держится. Мне бокалы так понравились, что я и другое пиво из них пью, тем более что ко всем сортам пива бокалов все равно не купишь (т.к. места дома не хватит).
Пиво отличное!
Этому дьяволу, в светлой овечьей одежке, можно запросто продать душу)))...
Пиво очень обманчиво, пьется намного легче, чем показывает его крепкость - 8,5%.
Еще один плюс - оно намного более "сухое", чем другие эйлы. Впрочем тут дело вкуса - для кого-то это наверно и минус. Дома мы как-то пили его из большой бутылки, которая с пробкой, как у шампанского (как, наверное, у всех бельгийских сортов, когда они в больших бутылках), так вот единственное пиво из моего опыта, у которого надо осторожнее открывать пробку - вылетает как у шампанского!!!

Из этой же пивоварни - пиво Vedett.

68e395018333


Никакого впечатления на меня лично оно не произвело, но мне вообще мало что из "блонде" нравится. Но любителям пильснеров явно придется по душе).
Еще такой момент - там на обратной стороне бутылки этикетки с фотографиями разных людей. Если у кого-то есть желание покрасоваться на этикетке пива - то посылайте свое фото им на сайт!)))

47244c318e32


Продолжение следует...
Tags: Бельгия, пиво
Subscribe

  • Каймановы острова

    Наконец-то созрела дописать по круизу. Долгое время не хотелось даже касаться этой темы(((... Все-таки круизы мы любим, а сейчас ясно только одно —…

  • Мексика – остров Косумель

    У нас стоит довольно противненькая погода, хм — холодно и дождь(((. Непонятно совсем — где это обещанное потепление??? Обманули(((... Захотелось…

  • Великобритания - Саутге́мптон

    Первая приятная новость за последние пару недель!!! Датское министерство здравохранения сделало сегодня официальное заявление, что вирус не опаснее…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Каймановы острова

    Наконец-то созрела дописать по круизу. Долгое время не хотелось даже касаться этой темы(((... Все-таки круизы мы любим, а сейчас ясно только одно —…

  • Мексика – остров Косумель

    У нас стоит довольно противненькая погода, хм — холодно и дождь(((. Непонятно совсем — где это обещанное потепление??? Обманули(((... Захотелось…

  • Великобритания - Саутге́мптон

    Первая приятная новость за последние пару недель!!! Датское министерство здравохранения сделало сегодня официальное заявление, что вирус не опаснее…